500 закусок для фуршета
Сыр натирают на крупной терке, огурец нарезают кружочками, грибы – ломтиками. Мясо нарезают мелкими кубиками, солят, добавляют обжаренный лук, кружочки огурца, тертый сыр, рис и ломтики грибов.
Закуску заправляют майонезом, перемешивают, выкладывают горкой на блюдо и подают к столу, украсив веточками кинзы и маслинами.
Закуска из козлятины и мяса утки
Ингредиенты
300 г отварной козлятины, 200 г вареного мяса утки, 100 г майонеза, 50 г консервированного зеленого горошка, 4 вареных клубня картофеля, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 огурец, 1 морковь, 1 ст. ложка аджики, соль, перец.
Способ приготовления
Мясо нарезают тонкими ломтиками, огурец, морковь и картофель – соломкой. Подготовленные компоненты солят, перчат, перемешивают, заправляют смесью майонеза, томатной пасты и аджики, выкладывают горкой на блюдо, украшают зеленым горошком и подают к столу.
Закуска из баранины с апельсинами и яблоками
Ингредиенты
300 г отварной баранины, 100 г майонеза, 2 апельсина, 2 яблока, 2 вареных яйца, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка аджики, соль.
Способ приготовления
Яблоки очищают и натирают на крупной терке. Апельсины очищают и разделяют на дольки. Мясо нарезают тонкими ломтиками, солят, добавляют натертые яблоки, дольки апельсина, предварительно очищенные и нарубленные яйца. Перемешивают, сбрызгивают лимонным соком, выкладывают горкой на блюдо и поливают смесью майонеза и аджики.
Закуска из бараньего легкого
Ингредиенты
500 г бараньего легкого, 100 г майонеза, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 пучок зеленого лука, соль, перец.
Способ приготовления
Баранье легкое тщательно промывают, замачивают на 2 часа в холодной воде, затем отваривают с добавлением соли. Лук очищают, моют, нарезают кольцами и обжаривают в масле.
Готовое легкое мелко нарезают, смешивают с обжаренным луком, перчат, заправляют майонезом и выкладывают горкой на блюдо, украсив измельченным зеленым луком.
Говяжья печень с грибами
Ингредиенты
300 г вареной говяжьей печени, 100 г сметаны, 150 г маринованных грибов, 3 помидора, 3 огурца, 2 луковицы, 2 болгарских перца, 2 дольки чеснока, 2 ст.