500 закусок для фуршета
Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью кинзы и подают к столу.
Грибы в сырном соусе
Ингредиенты
200 г грибов, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка воды, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г тертого сыра, 150 мл молока, 30 г зелени петрушки, соль, перец.
Способ приготовления
Грибы моют, нарезают ломтиками, кладут в сковороду для запекания, сбрызгивают лимонным соком, добавляют воду, тушат в течение 5 – 7 минут, затем сливают образовавшуюся в процессе тушения жидкость.
Для приготовления соуса растапливают масло, смешивают его с мукой, перцем, солью, затем вливают молоко и варят, помешивая, до загустения, после чего добавляют сыр и прогревают смесь в течение 3 минут.
Грибы заливают соусом, запекают в разогретой до 200° С духовке в течение 15 минут, затем охлаждают, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.
Грибные шляпки с луковым фаршем
Ингредиенты
4 штуки белых грибов с целыми шляпками, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ломтик черствого белого хлеба, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка тертого сыра, соль, перец.
Способ приготовления
Грибы моют, отделяют ножки от шляпок. Ножки мелко нарезают. Лук и чеснок очищают и шинкуют.
Сливочное масло растапливают в кастрюле, кладут нарезанные ножки грибов, измельченные лук, чеснок, раскрошенный хлеб, соль, перец, перемешивают, вливают немного воды и тушат на медленном огне в течение 10 минут.
Шляпки грибов наполняют приготовленной смесью, укладывают на смазанный растительным маслом противень и запекают в разогретой до 180° С духовке в течение 15 минут, затем посыпают сыром, охлаждают и подают к столу.
Ингредиенты
250 г белых грибов, 2 ст. ложки белого вина, 1 вареная морковь, 100 г сливочного масла, 2 вареных яйца, соль, перец.
Белые грибы с вином
Способ приготовления
Грибы моют, кладут в кастрюлю, добавляют вино, тушат в течение 25 минут, затем сливают образовавшийся в процессе тушения сок.