500 закусок для фуршета
Затем завязывают другой конец кишки, выкладывают колбасу в кастрюлю, заливают холодной водой, доводят до кипения, протыкают в нескольких местах иглой и варят 30 минут.
Колбасу охлаждают, нарезают порционными кусками.
Розетки из сыра
Ингредиенты
400 г сыра, 1 банка консервированных шпрот, 150 г сливочного масла, 1 соленый огурец, зелень укропа.
Способ приготовления
Сыр нарезают тонкими ломтиками, из которых вырезают кружочки с помощью формы или тонкого стакана. Шпроты выкладывают в миску и разминают с маслом до получения однородной массы. Огурец нарезают кружками. На каждый кружок сыра выкладывают немного приготовленной смеси и накрывают вторым кружком. Сверху укладывают по одному кружочку соленого огурца и украшают каждую розетку веточкой укропа.
Соевая закуска
Ингредиенты
150 г ростков сои, 150 г соевого творога, 1 пучок щавеля, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки крахмала, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 1 ст. ложка горчицы, 4 ст. ложки эстрагона, соль, перец по вкусу.
Способ приготовленияТворог измельчают, обваливают в крахмале и жарят в 2 ст. ложках масла до образования корочки. Перекладывают в глубокую тарелку, сбрызгивают лимонным соком, перчат и солят. Соевые ростки нарезают, обдают кипятком, затем холодной водой и смешивают их с творогом. Щавель моют, обсушивают, мелко нарезают и смешивают с соей.
Из меда, яблочного уксуса, оставшегося масла, горчицы, перца и соли готовят маринад и заправляют им закуску. Перед подачей к столу закуску посыпают эстрагоном.
Закуска из овощей с плавленым сыром
Ингредиенты
4 вареных клубня картофеля, 2 вареные моркови, 2 вареных яйца, 100 г консервированного зеленого горошка, 200 г плавленого сыра, 1 долька чеснока, 100 г майонеза, соль.
Способ приготовления
Картофель, яйца и морковь очищают и натирают на крупной терке.
Сыр также натирают. Все компоненты укладывают слоями в такой последовательности: картофель, морковь, яйца, горошек и сыр.