500 закусок для фуршета
ложка горчицы, 1 ч. ложка сахара, 1 лимон, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль, перец красный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Ананас разрезают вдоль пополам, мякоть вынимают и нарезают ломтиками. Креветки отваривают в подсоленной и подкисленной лимонным соком воде, очищают.
Ананас заполняют креветками, смешанными с мякотью ананаса.
Для соуса горчицу растирают с сахаром, солью, перцем, добавляют коньяк, масло, майонез. При подаче к столу фаршированный ананас украшают зеленью и ломтиками лимона. Соус подают отдельно.
Авокадо с сыром
Ингредиенты
2 авокадо, 200 г сыра рокфор, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка белого сухого вина, 1 ч. ложка измельченной зелени базилика, 4 ст. ложки сливок, 2 ст. ложки маслин, перец красный молотый.
Способ приготовления
Авокадо разрезают пополам, удаляют косточки, очищают от кожицы и нарезают кубиками.
Сыр разминают, добавляют размягченное масло, вино, базилик и сливки, массу тщательно взбивают и раскладывают на кубики авокадо. Перед подачей к столу слегка перчат и украшают маслинами.
Авокадо под абрикосовым соусом
Ингредиенты
2 авокадо, 2 ст. ложки масла из грецких орехов, 100 г кураги, 150 мл абрикосового сока, 2 ст. ложки яблочного уксуса.
Способ приготовления
В комбайне готовят однородную смесь из абрикосового сока, кураги, орехового масла и яблочного уксуса. Затем очищают авокадо от кожицы, вынимают косточки, нарезают тонкими ломтиками, раскладывают на тарелки и поливают абрикосовым соусом.
Ананас, фаршированный салатом
Ингредиенты
1 ананас, 500 г отварного мяса креветок, 75 г вареных шампиньонов, 100 г киви, 100 г мандаринов, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 1 ст. ложка коньяка, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка яблочного уксуса, 1 ст. ложка амаретто.
Способ приготовления
Ананас разрезают вдоль на две части. Мякоть вырезают и нарезают кубиками. Для салата мясо креветок маринуют с коньяком и рубленой зеленью. Грибы и фрукты нарезают ломтиками, добавляют креветки, заправляют яблочным уксусом и оливковым маслом.