500 закусок для фуршета
ложка уксуса, 2 луковицы, 50 г зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Сыр натирают на крупной терке, добавляют нарезанные ломтиками грибы, разрезанные пополам ягоды винограда и очищенный и нарезанный полукольцами лук. Для приготовления соуса смешивают уксус, масло, перец и соль. Закуску поливают соусом, украшают веточками петрушки и подают к столу.
Зеленый горошек с пряностями
Ингредиенты
250 г консервированного зеленого горошка, 2 клубня картофеля, 70 г растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 50 г зелени укропа, 1 ч. ложка тмина, гвоздика молотая, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Картофель и морковь очищают, моют, нарезают соломкой, лук – кольцами. Кладут овощи в сковороду с раскаленным маслом, солят и жарят до готовности на среднем огне.
Затем добавляют зеленый горошек, тмин, перец, гвоздику, вливают немного воды и тушат в течение 5 минут. Овощи выкладывают горкой на блюдо, охлаждают, посыпают измельченной зеленью укропа и подают к столу.
Закуска острая из моркови и редьки
Ингредиенты
500 г моркови, 100 г редьки, 3 ст. ложки растительного масла, 2 дольки чеснока, 1 пучок зелени петрушки, соль, 1 ч. ложка красного молотого перца.
Способ приготовленияЧеснок пропускают через чеснокодавилку, добавляют перец и 2 ст. ложки воды, выливают смесь в кастрюлю, добавляют масло и тушат в течение 3 минут на слабом огне. Затем вливают 200 мл воды, добавляют очищенную и нарезанную соломкой морковь, измельченную зелень петрушки, соль и варят на среднем огне до готовности моркови. Закуску охлаждают, смешивают с тертой редькой и подают к столу.
Овощная закуска с рыбой
Ингредиенты
3 помидора, 1 огурец, 4 сладких перца, 100 г тертого сыра, 100 г рыбы, консервированной в масле, 100 г растительного масла, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 1 вареное яйцо, 3 ст. ложки острого томатного соуса, 2 ч. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка столового уксуса, 200 г белого хлеба, 1 ч. ложка тмина, 50 г зелени укропа, соль, перец.
Способ приготовления
Помидоры, болгарский перец и очищенный лук запекают в духовке.