500 рецептов здорового питания
Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгивают их лимонным соком. Творог разминают вилкой, добавляют молоко, майонез, измельченные ядра лесных орехов и тщательно перемешивают. Соединяют творожную массу с яблоками и сельдереем, выкладывают в глубокую салатницу горкой. Перед подачей к столу украшают салат целыми ядрами грецких орехов, жаренными на сковороде.
Салат из сельдерея под маринадом
Ингредиенты
Корни сельдерея – 5 шт., вода – 500 мл, лук репчатый – 4 шт., яйца вареные – 3 шт., майонез – 3 ст. ложки, уксус 3%-ный – 100 г, сахар – 1 ч. ложка, лист лавровый – 1 шт., зелень сельдерея, перец душистый горошком – 3-4 шт.
Способ приготовления
Уксус, лавровый лист, перец и сахар смешивают с водой, доводят до кипения, добавляют мелко нарезанный лук и варят на слабом огне в течение 5 минут, затем откидывают на сито. Лук должен получиться немного жестковатым, но прозрачным. Яйца очищают от скорлупы, один желток оставляют для украшения, остальные яйца мелко рубят, корни сельдерея натирают на крупной терке и смешивают с луком. Добавляют майонез, посыпают сахаром.
Перед подачей к столу салат украшают зеленью сельдерея и вареным желтком.
Салат из сельдерея с яблоками и помидорами
Ингредиенты
Корни сельдерея – 2 шт., яблоки – 2 шт., помидоры – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., сок томатный – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ч. ложка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Корни сельдерея отваривают, очищают и нарезают кубиками. Яблоки чистят, удаляют сердцевину и нарезают небольшими дольками. Репчатый лук нарезают полукольцами, два помидора нарезают кубиками. Затем все солят, перемешивают и заливают салатной заправкой, приготовленной из томатного и лимонного соков.
Сверху салат украшают кружками помидора.
Салат из шпината с маслинами
Ингредиенты
Шпинат – 2 пучка, лук зеленый – 2 пучка, щавель – 1 пучок, петрушка – 1 пучок, маслины – 15 шт., яйцо вареное – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, уксус 3%-ный – 1 ст. ложка, вода – 1 ст. ложка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Щавель, шпинат, лук и петрушку моют в холодной воде, мелко нарезают, перемешивают и сбрызгивают уксусом.