500 рецептов здорового питания
ложка, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Капусту отжимают и кладут в кипящую воду. Картофель очищают, нарезают кубиками, добавляют к капусте, солят, перчат и варят до готовности. Свеклу и морковь очищают, моют, натирают на крупной терке, жарят вместе с измельченным луком в топленом масле, сбрызгивают уксусом и добавляют в борщ за 5 минут до готовности.
Готовый борщ разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью петрушки, заправляют майонезом и подают к столу.
Борщ из свежей капусты
Ингредиенты
Вода – 2 л, капуста – 250 г, картофель – 3 шт., свекла – 1 шт., морковь – 1 шт., перец сладкий – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, паста томатная – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль.
Способ приготовления
Свеклу и морковь чистят и натирают на терке, лук очищают и мелко нарезают. Растительное масло наливают в кастрюлю с толстым дном, подогревают, выкладывают тертые овощи и лук и жарят 5 минут.
В овощи кладут томатную пасту и тушат еще 4– 5 минут.
Капусту шинкуют, очищенные картофель и сладкий перец нарезают небольшими кусочками, кладут в кипящую воду и варят 5 минут.
В кастрюлю с поджаренными овощами вливают 2 л кипятка, выкладывают приготовленные капусту, перец и картофель, солят по вкусу и доводят до кипения.
В готовый борщ кладут сливочное масло и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.
Борщ из говядины
Вода – 2 л, говядина – 300 г, картофель – 8 шт., свекла – 3 шт., морковь – 3 шт., лук репчатый – 2 шт., капуста – 1 кочан, паста томатная – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, сметана – 1 ст. ложка, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Говядину очищают от пленок, промывают, нарезают небольшими кусочками, кладут в кастрюлю с кипящей водой и варят до готовности на медленном огне. Готовый бульон процеживают, охлаждают, мясо шинкуют. Свеклу очищают, разрезают на 2 части, варят в отдельной кастрюле, откидывают, охлаждают, шинкуют.
Подготовленные морковь, капусту, картофель отваривают, нарезают соломкой и добавляют в бульон.
Лук очищают, измельчают и пассеруют в растительном масле вместе с томатной пастой.