500 рецептов здорового питания
Готовую рыбу посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, гарнируют дольками помидоров и кружочками огурцов и подают к столу.
Пикша в томате
Ингредиенты
Пикша – 1 кг, бульон рыбный – 100 мл, мука – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, кетчуп – 2 ст. ложки, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.
Рыбу нарезают порционными кусками, солят, перчат, обваливают в муке и жарят в глубокой сковороде на растительном масле. Добавляют кетчуп, бульон и тушат под крышкой 5 минут.
Готовую рыбу посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и подают к столу.
Рыба жареная с корочкой
Ингредиенты
Рыба – 500 г, молоко – 100 г, мука – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень укропа, имбирь молотый, кориандр, соль и перец красный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Рыбу очищают от чешуи, удаляют кости, промывают, нарезают порционными кусками и кладут в подсоленное молоко на 5-7 минут. Затем куски рыбы натирают пряностями, обваливают в муке и жарят в масле до образования хрустящей корочки.
Готовую рыбу украшают веточками укропа и подают к столу.
Сом под соусом из базилика
Ингредиенты
Сом – 1 кг, помидоры – 6 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, уксус винный или сок лимонный – 2 ст. ложки, лук зеленый и базилик – по 1 пучку, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Рыбу промывают, удаляют кости, нарезают порционными кусками, кладут в эмалированную кастрюлю, сбрызгивают уксусом или лимонным соком и оставляют на 30 минут. Помидоры очищают от кожицы, нарезают кубиками, добавляют измельченный зеленый лук, соль и перец. Базилик смешивают с растительным маслом в блендере до пюреобразного состояния.
Рыбу жарят на решетке над углями до образования золотистой корочки по 4-5 минут с каждой стороны, время от времени поливая ее маринадом. Готовую рыбу перекладывают на большую тарелку, поливают соусом из базилика, гарнируют салатом из помидоров и подают к столу.
Рыба с грибами
Ингредиенты
Рыба – 1 кг, вода – 200 г, картофель – 5 шт., грибы белые – 3 шт., лук репчатый – 2 шт., масло растительное – 2 ст.