500 рецептов здорового питания
Морковь чистят и разрезают вдоль на 4 части. Ингредиенты кладут в кастрюлю, заливают водой и доводят до кипения. Затем добавляют очищенный лук, нарезанный кусочками сладкий перец, пряности, соль и варят на слабом огне 20 минут.
Готовый бульон процеживают.
Бульон для вегетарианского супа
Ингредиенты
Вода – 1 л, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., лист лавровый – 2 шт., зелень петрушки измельченная, соль, перец черный горошком по вкусу.
Способ приготовления
Морковь и лук очищают, моют, разрезают пополам, корень сельдерея очищают, моют и мелко нарезают, все заливают холодной водой, добавляют черный перец горошком, лавровый лист, соль и варят 15 минут, после чего бульон процеживают.
Готовый бульон разливают по тарелкам и украшают зеленью.
Бульон «Диетический»
Ингредиенты
Вода – 1 л, сок морковный – 1 стакан, капуста – 500 г, перец сладкий – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту и зелень моют, измельчают, заливают водой и варят 10 минут. Добавляют нашинкованный лук и нарезанный соломкой сладкий перец, варят еще 5 минут. Бульон процеживают, солят, смешивают с морковным соком.
Бульон «Душистый»
Ингредиенты
Вода – 1 л, сок капустный – 0,5 стакана, лук репчатый – 2 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., лавровый лист – 2 шт., зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Морковь и лук очищают, разрезают на 4 части, очищенный корень сельдерея, петрушку и укроп мелко нарезают.
Все заливают холодной водой, добавляют капустный сок, лавровый лист, соль и перец, варят 20 минут.
Готовый бульон процеживают, разливают по чашкам и подают к столу.
Борщи и щи
Борщ с квашеной капустой
Ингредиенты
Вода – 2 л, капуста квашеная – 500 г, картофель – 1 шт., свекла – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., майонез – 3 ст. ложки, масло топленое – 2 ст. ложки, уксус 3%-ный – 1 ч.