500 рецептов здорового питания
ложки, смесь толченых семян кинзы, куркумы и имбиря – 0,5 ч. ложки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Тушку курицы разрезают на порционные куски, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, доводят до кипения, периодически снимая пену, солят и варят до готовности на медленном огне.
Смесь из семян кинзы, имбиря и куркумы разбавляют куриным бульоном до консистенции сметаны, перемешивают с измельченным и пассерованным в растительном масле луком и кипятят соус на умеренном огне.
Куски курицы выкладывают на порционные тарелки, заливают горячим бульоном и подают к столу с острым соусом.
Прозрачный куриный бульон с макаронными изделиями
Ингредиенты
Бульон куриный – 2 л, вермишель – 150 г, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль.
Способ приготовления
Бульон наливают в кастрюлю, ставят на огонь и доводят до кипения. Вермишель запускают в кипящую подсоленную воду, варят 3 минуты (это делают для того, чтобы бульон остался прозрачным), затем откидывают на сито и кладут в куриный бульон. Варят 10-15 минут, затем разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.
Куриный бульон с клецками
Ингредиенты
Бульон куриный – 2 л, рис – 100 г, молоко – 200 г, яйца – 2 шт., мука – 2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Рис промывают, заливают небольшим количеством воды, варят 10 минут, затем добавляют молоко, соль и варят густую кашу. Заправляют ее сливочным маслом, солят, остужают, формуют небольшие клецки и обваливают их в муке.
Бульон выливают в кастрюлю, ставят на огонь, доводят до кипения и опускают в него приготовленные клецки. Варят до готовности.
Клецки вынимают шумовкой, раскладывают по тарелкам, заливают бульоном, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.
Бульон из утки
Ингредиенты
Вода – 1 л, мясо утки – 250 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль.
Способ приготовления
Мясо утки заливают холодной водой, солят и варят на слабом огне в течение 1 часа.