500 блюд на гриле
Накрывают миску полиэтиленовой пленкой и ставят в холодильник на 30-40 мин.
По истечении указанного срока куски курицы выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. Затем На большое блюдо выкладывают листья салата, сверху – куски курицы, украшают веточками петрушки и подают к столу.
Курица в маринаде из зеленого лука и грецких орехов
Ингредиенты
Филе куриное – 600 г, орехи грецкие очищенные – 100 г, вино красное сухое – 150 мл, масло растительное – 50 мл, лук зеленый – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Куриное филе нарезают небольшими кусочками и складывают в эмалированную емкость. Грецкие орехи пропускают через мясорубку вместе с зеленым луком, солят, перчат, добавляют красное вино и заливают полученной смесью курицу. Маринуют в прохладном месте 1-1,5 ч.
По истечении указанного срока кусочки куриного филе нанизывают на деревянные шпажки и жарят на смазанной маслом решетке до готовности.
Курица по-американски
Ингредиенты
Тушка курицы, сухари панировочные – 50 г, масло растительное – 30 мл, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Тушку курицы промывают в холодной воде, обсушивают салфеткой, разрезают вдоль позвоночника и выворачивают обе части тушки наружу. Мясо солят, перчат, сбрызгивают растительным маслом, обваливают в сухарях и укладывают на решетку. Жарят над раскаленными углями до готовности.
К столу курицу подают, украсив веточками петрушки.
Домашняя курица по-таджикски
Ингредиенты
Тушка курицы, лук репчатый – 150 г, уксус 3 %-ный – 30 мл, чеснок – 2 дольки, зира – 5 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Курицу промывают и рубят на небольшие кусочки. Укладывают их в эмалированную кастрюлю, посыпают измельченными луком и чесноком, зирой, солью и перцем. Выдерживают в прохладном месте в течение 2-3 ч, затем кладут на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности.
Приготовленную птицу укладывают на блюдо, сбрызгивают уксусом и подают к столу.
Куриные окорочка-гриль
Ингредиенты
Окорочка куриные – 1,5 кг, фасоль белая консервированная – 400 г, лук репчатый – 150 г, соус томатный или кетчуп – 60 г, уксус винный белый – 30 мл, масло растительное – 30 мл, имбирь молотый – 5 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Куриные окорочка промывают, солят, перчат, сбрызгивают винным уксусом и ставят в холодильник на 30-40 мин.