500 блюд на гриле
ложки, мука – 1 ч. ложка, горчица – 1 ч. ложка, сахар – 1 ч. ложка, уксус столовый – 1 ч. ложка, масло сливочное – 1 ч. ложка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо промывают, нарезают порционными кусочками, натирают солью, смазывают оливковым маслом и жарят на решетке над углями или в электрогриле.
Муку пассеруют в сливочном масле, добавляют куриный бульон, уксус, сметану и горчицу. Размешивают и доводят до кипения.
Желтки растирают с небольшим количеством соуса, вливают в оставшийся соус, добавляют соль и сахар и варят на медленном огне до загустения.
Кусочки индейки выкладывают на блюдо, поливают соусом и подают к столу.
Колбаски из индейки с сыром и грибами
Ингредиенты
Мясо индейки – 1 кг, грибы маринованные – 150 г, сыр тертый – 150 г, яйца – 5 шт., чеснок – 2-3 дольки, масло сливочное – 4 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, молоко – 2 ст. ложки, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец красный и черный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Мясо индейки промывают, пропускают через мясорубку, добавляют яйца, мелко нарезанные грибы, тертый сыр, растопленное сливочное масло (половину предусмотренной в рецепте нормы), молоко, соль, перец, растертый чеснок, все тщательно перемешивают и формуют колбаски.
Жарят колбаски на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями, периодически переворачивая. Готовые колбаски выкладывают на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают к столу.
Утка в брусничном маринаде
Ингредиенты
Мясо утки – 1 кг, брусника – 200 г, лук репчатый – 100 г, вино белое сухое – 100 мл, масло сливочное – 50 г, сахар – 20 г, корица – 3 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Утку промывают, режут порционными кусками и укладывают в неглубокую эмалированную емкость, пересыпая измельченным репчатым луком. Бруснику измельчают в блендере, добавляют белое вино, сахар, корицу, соль и перец. Полученной смесью заливают утку и маринуют в течение 3-4 ч.
Затем кусочки утки выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности.