500 блюд на гриле
Все тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте 5-6 ч.
По истечении указанного времени кусочки свинины нанизывают на деревянные шпажки и жарят на решетке над углями или в электрогриле до образования золотистой корочки.
Готовое мясо украшают кружочками лимона, листиками сельдерея и подают к столу.
Свинина в пивной заливке
Ингредиенты
Свинина – 1 кг, картофель – 500 г, пиво светлое – 500 мл, масло топленое – 100 г, масло растительное – 2 ст. ложки, корица молотая – 5 г, гвоздика – 3-4 шт., соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Мясо промывают, удаляют пленки, нарезают порционными кусками, добавляют корицу, гвоздику, соль и перец. Все тщательно перемешивают, заливают пивом и ставят в прохладное место на 1-2 ч.
Картофель чистят, нарезают соломкой, присаливают и жарят на сковороде в топленом масле до готовности.
Куски мяса кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. Подают к столу с гарниром из жареного картофеля.
Свинина-гриль с хреном
Ингредиенты
Свинина – 1 кг, огурцы соленые – 200 г, хрен тертый – 50 г, масло растительное – 30 мл, уксус 3 %-ный – 20 мл, листья хрена и черной смородины, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Свинину промывают, нарезают порционными кусками, сбрызгивают уксусом, солят и перчат. Укладывают на предварительно смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями попеременно с обеих сторон.
На большое блюдо выкладывают предварительно вымытые и обсушенные листья хрена и черной смородины, сверху – готовую свинину и подают к столу с нарезанными ломтиками солеными огурцами и тертым хреном.
Свинина с кедровыми орехами
Ингредиенты
Свинина – 1 кг, орехи кедровые очищенные – 200 г, уксус винный белый – 50 мл, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль, перец красный и черный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Мясо промывают, нарезают порционными кусками, добавляют растертые кедровые орехи (150 г), уксус, соль и перец.