500 блюд на гриле
Затем в смесь добавляют растительное масло, столовый уксус, соль и перец.
Соус тщательно перемешивают и подают к столу.
Соус яично-масляный
Ингредиенты
Желтки яичные – 2 шт., масло сливочное – 75 г, вода – 60 мл, сок лимонный – 30 г, соль.
Способ приготовления
В небольшую кастрюлю вливают воду, добавляют яичные желтки и соль. Смесь взбивают венчиком, после чего емкость ставят на медленный огонь или водяную баню и при постоянном помешивании кладут в соус сливочное масло небольшими кусочками.
В готовый соус добавляют лимонный сок.
Соус со сметаной и луком
Ингредиенты
Бульон мясной – 200 мл, сметана – 100 г, лук репчатый – 100 г, масло сливочное – 60 г, мука – 30 г, кетчуп острый – 15 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
Муку обжаривают в половине сливочного масла и разводят мясным бульоном. В полученную смесь добавляют сметану. Соус варят на слабом огне 5-10 мин.
Измельченный лук обжаривают на оставшемся сливочном масле и добавляют в соус.
Соль и острый кетчуп добавляют в соус перед подачей к столу.
Соус с сухарями
Ингредиенты
Масло сливочное – 100 г, сухари толченые – 60 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Сливочное масло растапливают в небольшой кастрюле и смешивают с толчеными сухарями. Емкость со смесью накрывают крышкой и ставят на медленный огонь на 10 мин.
Готовый соус перед подачей к столу солят и перчат.
Соус с перцем и майонезом
Ингредиенты
Майонез – 120 г, перец сладкий консервированный – 40 г, сок лимонный – 40 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Консервированный сладкий перец измельчают и смешивают с майонезом, лимонным соком и солью.
Готовый соус при подаче к столу посыпают перцем.
Соус с грибным бульоном
Ингредиенты
Вода – 300 мл, лук репчатый – 120 г, масло сливочное – 60 г, грибы – 50 г, мука – 30 г, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Предварительно очищенные и промытые грибы отваривают, откидывают на сито и остужают.