500 блюд на гриле
БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ
Свинина-гриль натуральная
Ингредиенты
Свинина (шейка) – 1 кг, масло растительное – 2 ст. ложки, салат зеленый – 1 пучок, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Свинину промывают, нарезают порционными кусками поперек волокон, солят, перчат и жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности.
На блюдо выкладывают промытые листья салата, на них – куски свинины. Посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки и подают к столу.
Свинина в минеральной воде с лимоном
Ингредиенты
Свинина – 1 кг, вода минеральная – 250 мл, лимон – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Свинину промывают, нарезают порционными кусками поперек волокон, складывают в эмалированную емкость, солят и перчат. Половину лимона нарезают кружочками, из второй выжимают сок, смешивают с минеральной водой и заливают мясо. Выдерживают свинину в прохладном месте в течение 2 ч, затем жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности.
Готовую свинину выкладывают на блюдо, украшают кружочками лимона, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают к столу.
Свинина в белом вине
Ингредиенты
Свинина – 1 кг, лук репчатый – 100 г, вино белое сухое – 200 мл, зелень кинзы, укропа, базилика – по 0,5 пучка, лимон – 1 шт., сок гранатовый – 150 мл, гранатовые зерна, лист лавровый – 2 шт., лаваш – 1 шт., соль, перец красный и черный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Свинину промывают, очищают от лишнего сала, нарезают кусочками средней величины (они должны иметь продолговатую форму, желательно оставить немного косточек). Лук очищают и нарезают кольцами. Затем приготавливают смесь из пряной зелени и лаврового листа. Количество ее зависит от количества мяса.
В эмалированную емкость укладывают мясо, лук и приготовленную пряную смесь.