500 блюд на гриле
ложки, лук зеленый – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Свинину и мясо курицы промывают, вместе с половиной репчатого лука пропускают через мясорубку, заправляют солью, перцем, добавляют яйцо, тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 1,5-2 ч.
После этого разделывают массу в виде колбасок, кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями или в электрогриле. Перед подачей к столу украшают колбаски кольцами репчатого и перьями зеленого лука, зеленью петрушки поливают лимонным соком.
Свинина с редисом и кресс-салатом
Ингредиенты
Свинина – 1 кг, редис – 300 г, лук репчатый – 200 г, уксус винный белый – 125 мл, лавровый лист – 4-5 шт., лимон – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, кресс-салат – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Мясо промывают, нарезают кусочками и укладывают в эмалированную емкость, пересыпая измельченным лавровым листом, солью и перцем и перекладывая кольцами лука. Заливают винным уксусом, накрывают емкость крышкой и маринуют мясо в течение 3-4 ч.
Маринованные кусочки мяса кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая и поливая маринадом.
Мясо украшают кружочками лимона и подают к столу с кресс-салатом и редисом, разрезанным на половинки.
Свинина с карри и луком-пореем
Ингредиенты
Свинина – 500 г, лук-порей – 100 г, паприка молотая – 10 г, карри – 5 г, лимон – 1 шт., апельсин – 1 шт., соль, перец красный и черный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают порционными кусками и кладут в неглубокую эмалированную емкость. Свежевыжатые апельсиновый и лимонный соки смешивают с паприкой, карри, солью, красным и черным молотым перцем. Кусочки свинины заливают полученной смесью и ставят в прохладное место на 3-4 ч.
Промаринованные кусочки свинины кладут на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая и поливая маринадом.
К столу мясо подают горячим, украсив тонко нарезанным луком-пореем.
Свинина на шпажках с рисом
Ингредиенты
Свинина – 1 кг, сало-шпик – 200 г, рис – 150 г, бульон мясной – 50 г, карри – 5 г, паприка молотая – 3 г, соль и перец красный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Свинину промывают, нарезают кусочками весом 20-25 г и отбивают до толщины 5 мм.