500 рецептов со всего света
ложки, жир куриный – 2 ст. ложки, мука пшеничная – 1 ст. ложка, тимьян, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Тушки цыплят делят на 4 части, обжаривают на сковороде в курином жире, нарезают порционными кусками, добавляют нарезанный шпик, очищенные, измельченные и спассерованные шампиньоны и лук.
К перечисленным ингредиентам добавляют толченый чеснок. Все тушат на слабом огне 15 мин, вливают коньяк, всыпают муку, добавляют тимьян, лавровый лист, вино, соль и перец и доводят до кипения.
К столу блюдо подают горячим.
Бифштекс с кукурузой
Ингредиенты:
Бифштексы говяжьи – 8 шт., початки кукурузы – 4 шт., перец сладкий красный – 4 шт., перец сладкий зеленый – 3 шт., перец сладкий желтый – 2 шт., кетчуп острый – 6 ст. ложек, вино красное – 4 ст. ложки, масло растительное – 4 ст. ложки, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Вино смешивают с растительным маслом, кетчупом, солью и перцем. Бифштексы разрезают на 2 части, заливают маринадом и ставят в холодильник на 15 мин.
Сладкий перец нарезают широкими полосками, а початки кукурузы разрезают на 2 части.
Маринованное мясо вместе с полосками перца и дольками кукурузных початков нанизывают на шампуры и жарят на гриле, периодически поворачивая и поливая маринадом.
Свинина в горшочке
Ингредиенты:
Вода – 1 л, грудинка свиная – 200 г, картофель – 2 шт., корни петрушки – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., огурцы соленые – 2 шт., лист лавровый – 1 шт., зелень петрушки, соль, перец душистый горошком по вкусу.
Способ приготовления:
Свиную грудинку нарезают небольшими кусочками, кладут в кастрюлю с кипящей водой и варят 30–40 мин. Затем бульон сливают, кусочки мяса выкладывают в глиняные горшочки, добавляют нарезанные дольками лук, морковь, репу, корни петрушки, картофель, соленые огурцы, лавровый лист и перец.
Смесь заливают горячим процеженным бульоном, солят и варят при слабом кипении до готовности. Готовое блюдо подают к столу в горячем виде в горшочке, посыпав сверху измельченной зеленью петрушки.
Жаркое по-французски
Ингредиенты:
Мякоть говядины – 500 г, вода – 0,5 л, вино красное сухое – 50 г, картофель – 10 шт., лук репчатый – 3 шт., чеснок – 1 долька, маргарин сливочный – 4 ст.