500 рецептов со всего света
ложки масла и поливают им обжаренные ломтики мяса. Лук чистят, шинкуют, обжаривают в масле вместе с томатной пастой и добавляют к мясу. Картофель очищают, нарезают кружками и обжаривают.
Готовое мясо и картофель выкладывают в тарелки, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают к столу.
Вареники с печенью
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 600 г, печень говяжья – 200 г, вода – 50 г, масло растительное – 2,5 ст. ложки, масло сливочное – 3,5 ст. ложки, морковь – 2 шт., яйцо – 1 шт., лавровый лист – 1 шт., лук зеленый, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Печень моют, нарезают небольшими кусочками, обжаривают в растительном масле. Затем добавляют очищенную, натертую на терке морковь, перец, соль и продолжают жарить еще 3–4 мин.
Из муки, яйца и воды замешивают крутое тесто, раскатывают его в пласт, вырезают кружочки и выкладывают на каждый из них обжаренную с печенью морковь. Сформованные вареники варят в подсоленной воде с лавровым листом в течение 8–10 мин.
Готовое блюдо подают к столу, полив растопленным сливочным маслом и посыпав рубленым зеленым луком.
Лапша с печенью
Ингредиенты:
Печень говяжья – 200 г, лапша – 150 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., яйцо – 1 шт., сухари панировочные – 3 ст. ложки, масло сливочное – 3 ст. ложки, зелень укропа, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Печень нарезают кубиками, солят, перчат, жарят в сливочном масле 4–5 мин с измельченными луком и морковью.
Лапшу отваривают, добавляют сливочное масло, яйцо и перемешивают. Одну часть отварной лапши выкладывают в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму для выпекания. Сверху кладут печень, покрывают ее другой частью лапши и запекают в предварительно разогретой духовке 5–8 мин.
Готовое блюдо посыпают нашинкованной зеленью и подают к столу.
Рулет из говядины
Ингредиенты:
Вырезка говяжья – 600 г, бульон говяжий – 500 мл, грибы свежие – 150 г, сыр – 100 г, помидоры – 2 шт., листья лавровые – 3 шт., морковь – 1 шт., масло растительное – 2 ст.