500 рецептов со всего света
Картофель очищают, моют, нарезают дольками и обжаривают.
Котлеты и картофель выкладывают в тарелку, посыпают горошком и подают к столу.
Сибирские пельмени
Ингредиенты:
Для теста: мука пшеничная – 500 г, вода – 300 мл, яйцо – 1 шт., соль.
Для фарша: говядина – 200 г, свинина – 200 г, лук репчатый – 1 шт., соль и перец по вкусу.
Для заправки: сметана – 100 г.
Способ приготовления:
Мясо промывают, отделенную от костей мякоть пропускают через мясорубку вместе с очищенным луком. В полученный фарш добавляют соль и перец.
Из муки, яйца, соли и воды замешивают тесто, раскатывают его в тонкий пласт и вырезают кружки. В середину каждого кружка кладут 1–1,5 ч. ложки мясного фарша. Края пельменей соединяют.
Пельмени кладут в кипящую воду и варят 5–6 мин.
Готовое блюдо заправляют сметаной и подают к столу.
Пельмени мясные
Ингредиенты:
Вода – 1 л, мука пшеничная – 500 г, филе говядины – 200 г, филе свинины – 200 г, лук репчатый – 1 шт., яйцо – 1 шт., лук зеленый, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Лук очищают, разрезают на 4 части и пропускают через мясорубку с нарезанным кусочками мясом. Полученный фарш солят, перчат и перемешивают.
В глубокой посуде замешивают крутое тесто из муки, яйца, 2,5 ст. ложек воды и соли.
Затем тесто раскатывают в тонкий пласт, вырезают кружочки, выкладывают на каждый из них по 1–1,5 ч. ложки фарша, формуют пельмени и варят их в кипящей соленой воде 10–12 мин.
Готовое блюдо посыпают мелко нарезанным зеленым луком и подают к столу.
Бефстроганов
Ингредиенты:
Филе говядины – 320 г, сметана – 150 г, картофель – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, мука пшеничная – 1 ст. ложка, паста томатная – 1–2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Филе говядины нарезают тонкими ломтиками, отбивают, нарезают полосками, солят, перчат и обжаривают в масле на предварительно разогретой сковороде.
Отдельно готовят соус из сметаны, муки, 1 ст.