500 рецептов со всего света
Яйца взбивают в глубокой миске. В приготовленный кляр обмакивают кусочки рыбы, обваливают их в панировочных сухарях и жарят в разогретом растительном масле.
Жареная кефаль с помидорами по-абердински
Ингредиенты:
Кефаль (весом 800 г) – 1 шт., помидоры – 5–6 шт., морковь – 1 шт., сахар – 2 ст. ложки, соус томатный – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, соус соевый – 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Рыбу чистят и моют, затем натирают солью и перцем и жарят в растительном масле до готовности. Помидоры моют и нарезают ломтиками, лук и морковь очищают и измельчают, а затем все обжаривают с сахаром и соевым соусом на другой сковороде. Приготовленной смесью поливают готовую рыбу и продают ее к столу с томатным соусом.
Жареная рыба-меч по-фучжоуски
Ингредиенты:
Рыба-меч (весом 600 г) – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., соус соевый – 3 ст. ложки, масло растительное – 4 ст. ложки, сахар – 1 ч. ложка, соль – 1 ч. ложка, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Рыбу чистят, моют, разрезают пополам и натирают солью и перцем. Затем каждый кусочек рыбы-меч обжаривают в раскаленном растительном масле. Жарить нужно медленно (в течение 20–30 мин), переворачивая куски.
Сахар соединяют с соевым соусом, солят и все тщательно перемешивают. Полученным соусом заливают кусочки рыбы и держат их на огне в течение 10 мин. Рыбу подают на стол под соусом, украсив измельченным репчатым луком.
Рыбные палочки под сырным соусом
Ингредиенты:
Филе отварной рыбы – 250 г, пюре картофельное – 400 г, яйца – 2 шт., сыр тертый – 2 ст. ложки, зелень петрушки измельченная – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, мука пшеничная – 1 ст. ложка, сухари панировочные – 2 ст. ложки, молоко – 4 ст. ложки, соус соевый – 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Рыбу нарезают кусочками, добавляют картофельное пюре, половину тертого сыра и соевого соуса, зелень петрушки, соль, перец, все тщательно перемешивают, добавляют яйцо и из полученного фарша формуют палочки.