500 рецептов со всего света
ложки, паста томатная – 2 ст. ложки, зелень укропа, соль и перец и по вкусу.
Способ приготовления:
Морковь и лук очищают, нарезают соломкой. Капусту шинкуют, выкладывают в глубокую сковороду, заливают бульоном и тушат на слабом огне, периодически помешивая.
Через 5–10 мин добавляют томатную пасту и продолжают тушить еще 10–15 мин. Лук и морковь отдельно обжаривают в растительном масле и смешивают с капустой. Блюдо солят, перчат, добавляют лавровый лист и тушат еще 5–7 мин.
Готовую тушеную капусту посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и подают к столу.
Голубцы
Ингредиенты:
Филе говядины – 2,5 кг, вода – 1 л, капуста белокочанная – 400 г, сливки – 250 г, рис – 250 г, лук репчатый – 1 шт., паста томатная – 2 ст. ложки, лук зеленый, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Лук очищают, разрезают на 4 части. Из кочана вырезают кочерыжку и бланшируют капусту 2–3 мин в кипятке, после чего отделяют листья. Прикорневые утолщения на листьях срезают.
Мясо пропускают через мясорубку вместе с луком.
Полученный фарш смешивают с рисом, солью, перцем и выкладывают на листья из расчета 1,5–2 ст. ложки на 1 голубец. Капустные листья сворачивают конвертом.
Голубцы укладывают рядами в кастрюлю, заливают смесью сливок и томатной пасты, солят и тушат до готовности на медленном огне 30–40 мин.
Готовое блюдо посыпают рубленым зеленым луком и подают к столу.
Котлеты «Пожарские»
Ингредиенты:
Филе куриное – 350 г, филе говяжье – 150 г, сухари панировочные – 100 г, сметана – 100 г, горошек зеленый консервированный – 100 г, картофель – 4 шт., яйцо – 1 шт., масло сливочное или маргарин – 4 ст. ложки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Куриное и говяжье филе пропускают через мясорубку. В полученный фарш добавляют соль, перец, сметану, яйца, формуют котлеты и в середину каждой кладут по кусочку масла или маргарина. Котлеты панируют в сухарях и поджаривают с двух сторон в сливочном масле или маргарине до румяной корочки.