500 фаршированных блюд
ложки, чеснок – 1 долька, зелень укропа и петрушки – 1 пучок.
Способ приготовления
Очищенный и вымытый картофель нарезают кубиками и обжаривают в растительном масле до золотистого цвета. Укроп, петрушку и чеснок измельчают и смешивают с картофелем. Щуку очищают, потрошат, промывают, натирают солью и перцем, сбрызгивают соком половины лимона, наполняют приготовленным фаршем и зашивают брюшко. Подготовленную рыбу кладут в форму для выпечки и ставят в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин.
Когда рыба будет готова, из нее вынимают нитки, выкладывают на блюдо, украшают нарезанными ломтиками помидорами и огурцами, оливками, листьями салата и дольками лимона.
Карп, фаршированный гречневой кашей
Ингредиенты
Карп – 1 кг, чеснок – 2 дольки, масло растительное – 2 ст. ложки, карри – 1 ч. ложка, зелень петрушки, укропа и сельдерея – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Каша гречневая – 4 ст. ложки, чеснок – 2 дольки.
Способ приготовления
Чеснок очищают, мелко нарезают, смешивают половину его с гречневой кашей.
Рыбу очищают от чешуи, потрошат, промывают, солят, перчат, натирают чесноком и карри, наполняют кашей и смазывают растительным маслом. Подготовленную таким образом рыбу заворачивают в фольгу и пекут в предварительно разогретой духовке до готовности.
Перед подачей к столу фольгу разворачивают, рыбу украшают веточками зелени.
Карп, фаршированный анчоусами
Ингредиенты
Карп – 1 кг, огурец маринованный – 1 шт., масло оливковое – 1 ст. ложка, сок лимонный – 1 ст. ложка, зерна горчицы – 1 ч. ложка, тимьян сушеный молотый – 1 ч. ложка, зелень петрушки и базилика – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Для фарша
Анчоусы – 100 г, фарш рыбный – 100 г, горошек зеленый консервированный – 50 г, яйцо – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., лук зеленый – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленную рыбу промывают, смазывают оливковым маслом, панируют в смеси горчицы, соль, перца и тимьяна, сбрызгивают лимонным соком и ставят в холодильник на 20–30 мин.