500 блюд для гурманов
Соедините края теста, смажьте сырым яйцом и выпекайте.
Для бульона залейте тунца водой и доведите до кипения. Добавьте зелень, дайте вскипеть и затем 20 минут варите на слабом огне. Готовый бульон процедите через сито.
«СВЕЖЕЕ ДЫХАНИЕ»
Требуется: 2 стакана растительного масла, 6–7 кусков крупной рыбы, лук репчатый, корень петрушки, перец красный, куркума, мускатный орех, зелень, 3 стакана отвара ромашки, перец черный.
Способ приготовления. В разогретое растительное масло добавьте мелко нарезанные лук и другие пряности. Подготовленную рыбу залейте холодной водой и варите около 50 минут. После закипания добавьте обжаренные пряности, немного отвара петрушки и 5 минут проварите. К готовой ухе подайте вареный картофель и овощное пюре.
«ОКЕАНСКИЙ ПРИБОЙ»
Требуется: 350 г морского гребешка, квас, 4 картофелины, зеленый горошек, по 2 яйца и свежих огурца, 2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. сахара, горчица желтая, зелень, щепотка соли.
Для корзиночек: 50 г мякоти морского гребешка, 0,5 л молочного соуса, 1 стакан тертого французского сыра, 2 ст. л. сливочного масла, щепотка соли и перец молотый по вкусу.
Способ приготовления. Мясо вареного гребешка и огурцы мелко нарежьте. Белок и зеленый лук нашинкуйте, желток разотрите с горчицей, сметаной, солью, сахаром и разведите квасом. Добавьте гребешок и огурцы и все перемешайте. Перед подачей посыпьте зеленью и подайте корзиночки с мясом из морского гребешка.
Для корзиночек замесите тесто. Отварите мякоть морского гребешка и мелко его измельчите, подливая молочный соус. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите тесто и начинку в форму. Сверху обмажьте размягченным сливочным маслом, посыпьте тертым сыром и выпекайте.
«КОРОЛЕВСКАЯ»
Требуется: 250 г креветок, 150 г свежей капусты, 3 картофелины, 1 морковь, корень петрушки, лук репчатый, 2 огурца консервированных, 40 г маргарина, щепотка соли.
Для корзиночек: 50 г креветок, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла, щепотка соли.
Способ приготовления.