500 блюд для гурманов
За 5 минут до готовности посыпьте нарезанной зеленью петрушки.
«БАБУШКИН СЕКРЕТ»
Требуется: 1/2 курицы, 400 г муки, 1 яйцо, зелень петрушки и укропа, соль.
Способ приготовления. Курицу отварите до готовности, слейте бульон. Муку посолите, смешайте с яйцом и водой, замесите крутое пресное тесто, 30 минут дайте постоять. Затем тонко раскатайте, сверните тесто в трубочку и тонко нарежьте. Бульон подогрейте, залейте в горшочки, всыпьте лапшу, поставьте в духовку и варите до готовности. Перед подачей к столу положите в каждый горшочек кусочек курицы и посыпьте зеленью.
«БАБЬЕ ЛЕТО»
Требуется: 0,5 кг мяса, 2 стакана гороха, 1 яйцо, 50 г муки, 4 ст. л. растительного масла, луковица, зелень, черный перец.
Способ приготовления. Мясо нарежьте кусочками, положите в горшочки, залейте холодной водой и поставьте в духовку. Лук мелко порежьте и обжарьте на растительном масле. Горох разварите в небольшом количестве воды, слейте ее, хорошо разомните, остудите, смешайте с мукой, вбейте яйцо, посолите, поперчите, добавьте жареный лук и сформируйте небольшие клецки. Когда мясо в горшочках будет готово, опустите в них клецки и поставьте в духовку на 5 минут.
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ
В Индии долгое время существовал такой обычай: 12-метровой статуе, которая высится в центре огромного и прекрасного храма Джаганат, в течение дня предлагали 64 разных блюда. Затем все эти блюда раздавали беднякам и бродячим животным. Считалось, что даже если собака выплюнет что-то из еды, она все еще продолжает обладать магическими и исцеляющими качествами и ее совершенно не стыдно употреблять в пищу.
«ФАСОЛЕВЫЙ РАСКАРДАШ»
Требуется: 1/2 курицы, 500 г зеленой фасоли, 0,5 стакана оливкового масла, 2 яйца, 1 луковица, 1 морковь, зелень, соль.
Способ приготовления. Курицу отделите от костей, порежьте кусочками, положите в горшочки, залейте холодной водой, посолите и поставьте в духовку. Стручки зеленой фасоли порежьте на 2–3 части. Лук и морковь мелко порежьте, обжарьте в оливковом масле, всыпьте зеленую фасоль, обжарьте вместе с ней.