500 блюд для гурманов
В большой сковороде разогрейте масло и пожарьте на нем лук до прозрачности. Туда же добавьте чеснок, сладкий перец, помидоры, зелень петрушки, каперсы, уксус, сахар, изюм, оливки, соль, черный перец и чили. Все перемешайте, сверху положите мясо цыпленка и под крышкой тушите 25–30 минут.
Свинину нарежьте кубиками и через 20 минут добавьте к овощам. Доведите начинку до готовности и уложите на тесто, помещенное в форму, смазанную маслом. Поместите в духовку и выпекайте минут 30.
МЕЖДУ ПРОЧИМ...
А знаете ли вы, что мясо рыбы насыщено фосфором и белками? В рыбе содержится значительное количество жира, богатого витаминами и биологически активными жирными кислотами.
«СИМ-СИМ»
Требуется: 0,5 кг теста по первому рецепту, по 50 г брынзы, говяжьей вырезки и языка говяжьего, 80 г мяса индейки, 1 ст. л. топленого масла, 1 ст. л. майонеза, 2 маринованных перца, по 1 свежему и соленому огурцу, 3 морковки, 2 ст. л. оливкового масла, 60 г чернослива, зелень, соль.
Способ приготовления. Нарежьте приготовленный ростбиф и отварной язык тонкими пластинами, уложите на них протертую брынзу, смешанную с майонезом, и заверните в трубочку.
На форму для выпечки уложите тесто, в его середину поместите кусочки филе отварной индейки, по бокам поместите трубочки из языка и ростбифа. Сверху уложите салат из маринованного перца, свежего и маринованного огурца, слегка поджаренной, порезанной соломкой морковки. Выпекайте в духовке 20–25 минут при температуре 220 °C. Перед подачей к столу оставшуюся брынзу подкрасьте свекольным соком и украсьте пиццу ею, используя кондитерский мешок.
7. БЛИНЫ
«БЫСТРОЕ» ТЕСТО
Требуется: 30 г дрожжей, 2–3 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 600–700 мл воды, яйцо, 80–90 г маргарина (1/3 часть пачки), 1–1,5 стакана муки пшеничной.
Способ приготовления. Вскипятите воду. Размягченный маргарин положите в кастрюлю и влейте туда же остуженную до теплой температуры кипяченую воду. Добавьте муку, соль, сахар, дрожжи, разбейте туда же яйцо и тщательно перемешайте все, дайте тесту настояться.