500 холодных закусок и салатов
ложка, сметана – 100 г, лук зеленый – 1 пучок, уксус столовый – 1 ч. ложка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу очищают, натирают на крупной терке и сбрызгивают. Полученную смесь прогревают в течение 5-7 минут, после чего охлаждают, добавляют миндаль и соль. Все перемешивают со сметаной, украшают рубленым зеленым луком и подают к столу.
Маринованная капуста с патиссонами
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 400 г, патиссоны маринованные – 150 г, лук репчатый – 2 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, уксус столовый – 3 ч. ложки, лист лавровый – 1 шт., сахар – 1 ч. ложка, соль по вкусу, перец черный горошком – 4 шт.
Способ приготовления
Для приготовления маринада в кипящую подсоленную воду кладут сахар, лавровый лист, перец, добавляют уксус, варят 3 минуты, после чего процеживают.
Белокочанную капусту и лук очищают, шинкуют, заливают маринадом и оставляют на 30 минут. Затем добавляют нарезанные кубиками патиссоны, масло, перемешивают и подают к столу.
Огурцы с пряным соусом
Ингредиенты
Огурцы – 4 шт., майонез – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 50 г, зелень укропа – 50 г, тмин – 1 ч. ложка, молотый имбирь, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Огурцы нарезают тонкими кружками и выкладывают на блюдо. Для приготовления соуса майонез взбивают с тмином, перцем, имбирем и солью. Огурцы заливают соусом, украшают мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки, после чего подают к столу.
Закуска из огурцов и чеснока
Ингредиенты
Огурцы – 8 шт., чеснок – 4 дольки, уксус столовый – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Огурцы заливают холодной водой, оставляют на 2 часа, затем очищают от кожицы, разрезают вдоль, удаляют семена, нарезают тонкими ломтиками, солят, смешивают с толченым чесноком, поливают уксусом и оставляют на 1 час. Выкладывают огурцы на блюдо, перчат, поливают маслом и подают к столу.
Морковь с мясом кальмаров
Ингредиенты
Морковь вареная – 400 г, майонез – 100 г, кальмары вареные – 200 г, тмин – 1 ч.