500 рецептов праздничного стола
ложки, кардамон молотый – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, орех мускатный – на кончике ножа.
Способ приготовления
Натертую на мелкой терке лимонную цедру смешивают с маслом и сахаром, добавляют кардамон, мускатный орех, растертые яичные желтки, всыпают 300 г муки, замешивают тесто и ставят его на 30 минут в холодильник. Затем в тесто добавляют оставшуюся муку, делят его на 2 части, выкладывают одну часть ровным слоем в смазанную растительным маслом форму.
Слой толщиной 5-8 мм смазывают взбитыми яичными белками и сверху выкладывают еще один слой, который таким же образом покрывают белками. Высота торта не должна превышать 2 см.
Выпекают изделие в предварительно разогретой до 230 °С духовке. Готовый торт подают к чаю.
Торт «Малыш»
Ингредиенты
Смесь детская «Малыш» – 350 г, мука – 350 г, масло сливочное (маргарин) – 300 г, молоко сгущенное 200 г, изюм светлый – 200 г, чернослив – 200 г, пудра сахарная – 2 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка.
Способ приготовления
Муку смешивают с детской смесью, добавляют кусочки холодного сливочного масла или маргарина и замешивают густое тесто.
Половину теста раскладывают ровным слоем на дно смазанной растительным маслом формы. Вареное сгущенное молоко смешивают с изюмом и черносливом и выкладывают на тесто. Вторую половину теста натирают на крупной терке и покрывают им начинку.
Торт выпекают в предварительно разогретой до 230 °С духовке.
Готовый торт разрезают горячим ножом на порционные куски, посыпают сахарной пудрой, выкладывают на блюдо и подают к чаю.
Торт «Тыквенный»
Ингредиенты
Тыква – 1 кг, мука – 250 г, масло сливочное (маргарин) – 150 г, сахар – 100 г, яйца – 2 шт., сливки – 4 ст. ложки, молоко – 4 ст. ложки, коньяк – 1 ст. ложка, масло растительное – 1 ст. ложка, цедра лимона – 1 ст. ложка, корица – 0,5 ч. ложки, имбирь – 0,25 ч. ложки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сахар (80 г) смешивают с размягченным сливочным маслом или маргарином, добавляют муку, соль, замешивают тесто, скатывают его в шар и помещают на 1 час в холодильник.
Тыкву очищают от семян и кожуры, разрезают на дольки, раскладывают на противне мясистой частью вверх и запекают в предварительно разогретой духовке 1 час.
Готовую тыкву протирают через сито, смешивают с молоком, сливками, оставшимся сахаром, коньяком, яичными желтками, цедрой лимона, корицей и имбирем.